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(原创)蒸年馍  

2014-01-25 14:33:58|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清晨经过一个村子,看到路旁一户农家灶房烟囱里飘出了袅袅炊烟。转过灶房,农家小院里大方桌上摆放的一摞摞大白馍映入眼帘,闻着那年馍的清香,感到是那样的亲切。

腊月二十五,家家蒸年馍。

时光闪回三十多年前,在那个荷塘边、槐桐环抱的农家小院,天不亮灶房就亮起了灯。娘系上围裙,蒸年馍。娘蒸得年馍花样多着呢。蒸馍里放的有红薯块,大红枣、红糖、白糖。蒸的馍有馒头、花卷、糖包、干菜细粉包子,还有杂面馍,花样繁多,味道丰富。那时,农家蒸馍都是自家粮食磨得面粉,原汁原味,不像现在面粉里添加的都是各种化学物品。离大远,就能闻到那馍散发出的农家粮的香味。

爹把灶锅烧得旺旺的,灶膛里红色的火焰翻滚,劈柴噼噼啪啪直响。蒸了一锅又一锅,蒸的馍都放不下,馍篓里、木柜子里,桌子上,面粉袋里,到处都是。那时候的年馍,要吃到正月初十甚至十五以后。村子里转一圈,家家都在蒸年馍。村子上空,炊烟飘逸,馍香诱人。一蒸就是好几天。一帮放寒假的农家娃们也在灶房里窜来窜去,又是抱柴禾又是拉风箱,把火烧得旺旺的,眼巴巴地等着,盼星星盼月亮,精神倒足得很,终于,怀抱琵琶半遮面的各式年馍,在千呼万唤中走下蒸笼。那年馍“肤如凝脂”,散发出的馨香沁人心扉,极富诱惑力。热气还没有散尽,小手便伸手去拿,根本不顾父母“烫手”的提醒。年馍确实很烫,不得不从左手放到右手里,再从右手又转到左手里,呵着气咬上一口,丝瓜瓤般柔和,香香的甜甜的,与窝窝头真有天壤之别。狼吞虎咽地吃了一个,再吃一个,再吃一个……直到大人们告诫“别撑着了”,才知道自己已吃饱了。

不蒸年馍已有些年头了,年年腊月二十五、六都是到街头馍摊定馍,二十八九早早的取回。但现在的年馍已不是那个年代的味了,里面搁了不少的防腐添加剂,吃进肚里只感觉到能顶饱,就是闻不到那种原汁原味的面香。也顶多能填饱个肚子,还给身体增添了不少副作用,天天都在危及人的健康与安全。

年味淡了,年馍也没有娘蒸的香了。爹娘也早已离开人间,再也吃不到娘蒸的年馍了。

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